聚焦农家乐 谱写新篇章——点军区农家乐服务质量提升培训一期顺利结业！

第一期农家乐提升培训的对象主要为牛扎坪村、谭家河社区农家乐老板和有意向创办农家乐的人员，共计34 人。

为了落实点军区政府的要求，达到良好的培训效果，我们采取了职业培训与学制教育相结合的“1＋N”模式：

培训班主任＋学员班长＋学习小组长＋

教务巡查＋人社督导

以培训管理专职班主任为主要责任人，充分激励公选出的学员班班长、学习小组长自主协同管理，承办学校教务主管加强巡查，区人社主管予以现场督导。本期培训管理成功实践证明“1＋N”效果显著。

我们设立了每日书面签到与扫脸签到两种考勤机制并举的措施，首先从学习纪律的源头严加管理，培训全过程始终坚持规范的日常管理，以确保本期农家乐培训学员能够正常开展学习。

智升职校承接“农家乐服务质量提升培训”的任务后，多次召开培训教学工作研讨会，确定了严谨的培训实施方案，其关键点是：

1、培训前必须调研农家乐发展的新趋势、点军区农家乐营业现状及业主对新知识新技能的需求；

2、课程设计既要紧扣服务质量提升的主题，又要新颖时尚有亮点；

3、必须聘请颇有名望的“双师型”的专家或教授担当授课；

4、必须选准现场观摩学习的企业和优良的实训场所。

培训实施方案上报后，得到了点军区政府部门的认可。本期农家乐提升培训的几个教学环节：理论讲解与实际操作、现场观摩、师生交流答疑、培训作品、课后作业、建群交流等都顺畅实施到位。

后窗墙面悬挂横幅红标语，彰显主题：“2021点军区农家乐服务质量提升培训荣耀启幕”；左墙面横幅标语：“用最激动舌尖的美味佳肴，让游客大快朵颐”；右墙面横幅标语：“用最熨帖人心的如花笑脸，让游客舒适若家”。

智升职业培训学校在课桌上为每一个学员准备了学习用具和培训课程指南，规范放置了学员姓名座席牌。专门用展架醒目地介绍授课专家教授的资历和水平。

整个培训教室既严肃又生机勃勃，学习氛围既和谐又分外浓烈。

本期农家乐培训我们特别聘请了有资历有名气有高超技能的专家及教授进行主要课程的授课。

让我们来认识并欣赏这几位主讲老师的风采：

首期培训授课中，专家教授们因才施教，理论结合实际案例，讲授深入浅出，通俗易懂。老师们向学员输出专业知识点、传达理念、传授技巧;老师们绘声绘色、幽默风趣地讲解，营造了舒适开心的学习氛围。学员们一致通俗地称赞：“很接地气！”

新媒体课程，老师主要教学员如何利用抖音、微信视频号等自媒体平台引流，达到成功推销业主本人，介绍自己的农家乐相关信息以及农家特色菜品的方法。通过老师的悉心教导，从最初的新媒体小白，到所有学员能在课堂成功进行直播尝试。学员们从发一个视频号，到掌握操作技巧，提高了对新媒体平台的认知，也激发了学员的自信心和浓厚的创作热情，绝大多数学员能独立完成直播作品。

在课堂中学员们专注听讲、认真笔记、积极参与教学互动。同时为了促进学员们对所学知识的快速吸收，要求每个学员每天交一份学后心得体会，分享到学习交流群，让学员们学会归纳总结、以温故而知新，也让老师及时掌握学员的接受程度，便于调整相应的教学内容。

培训学员都非常珍惜这次学习机会，感激政府搭建的既专业又系统化的学习平台，在培训老师和班干部的努力下，整体的学习氛围良好，对于新的知识点，学员们总是迫不及待地用笔记录下来或是用手机拍下来，不能错过一点知识。

很多学员听课后反响热烈，坚持每天晚上写心得体会。例如第一组学员张艳写道：“感谢鲁老师幽默风趣细致的授课，比喻很恰当…很接地气，受益匪浅。我们要学以致用，打造乡村的特色，让客人吃的放心玩得开心。”学员红哥写道：“听课后感受很深，我准备筹备新建美丽庭院，打造吃、住、行、游、购娱一条龙，为顾客服务。”

首期农家乐提升培训班学员年龄参差不齐，从青年到老年都有，但不管老小，大家的求知欲望是相同的，在课堂中积极配合老师互动，对于不懂的问题和不会的操作虚心请教老师，直到弄懂为止。

本期培训每个学员都认真撰写了心得体会和培训感言，除了在学员微言群里交流之外，我们还逐一截屏存档，作为表彰的原始资料。

为了让学员们快速吸收课堂中的知识点，同时培养学员良好的学习习惯，要求全体学员每天必须完成复盘作业，对当日所学的课程内容进行复盘，以温故而知新。

学员围绕当天的学习内容谈感想，其中二组组长何永秀以身作则，不论忙到到多晚，坚持每天写心得体会，抒发感想，而且每次发言都很贴合主题。让人完全想不到是出自一个快70岁农村妇女之口，让老师和学员们十分敬佩。

学员们的课后感悟展现出学员从本次培训中最直观的收获，从课堂知识点的输入到转化为自己的理解，学员们每天都在进步。

学员们从最初的农家乐基础概念、到整体布局规划思维、管理经营理念、特色定位、创意策划、服务技巧、食材搭配等方方面面都从自己的认知面发表了独特的感想，很多学员已经开始结合理论,举一反三重新对自己的农庄做新的设计。

学员们通过菜品搭配开发设计的观摩课程，学会了运用已有的农家特色食材,制作原汁原味农家菜的技巧。在最后一天的菜品创意大赛中,学员们淋漓尽致地发挥学到的烹饪技能。学员们带着家里本有的农家食材,在老师的指导下分组制作了多种农家菜肴，不管是创意摆盘,还是色泽和味道上，老师都给予了充分的肯定，同时对菜品制作的不足之处也给予了提点。

培训期间，我们用半天的时间,带领学员们走进宜昌聚翁大酒店观摩学习。聚翁大酒店是宜昌餐饮业的领军企业,它有着公认的先进的经营理念和成熟的管理模式。学员刚步入聚翁，便感受到了聚翁强大的服务意识和壮观新颖的风格设计，在聚翁酒店经理的引导下，首先参观了酒店大厅陈列的“荷塘月色主题餐饮”，总厨为学员介绍了荷塘月色主题设计的背景、聚翁餐桌食材的来源、转运链以及展示的几种样品食材的处理方法和保鲜方法，学员们从中学到了美食的“鲜”取决于食材的新鲜程度，之后，总厨带领学员参观了厨房，学习了聚翁富有代表性的”九常”的管理文化，其精髓是每一片厨具都一一对应到人，每一片区域都一一责任到人。

最后的学习环节是观看聚翁发展历程的视频短片。耳闻目睹之后，全体学员深刻认识到什么是规范的经营管理，什么是高层次的餐饮文化。学员们开始反思自己经营农家乐的不足之处，也设想着怎样让农家乐像聚翁一样成为行业的典范。

根据区政府相关部门的意见,我们还为学员们安排了两节具有普及法规意义的课程。来自点军区食品监督局的领导为大家分享了“农家乐食品安全规范”，其内容直切主题，为大家经营农家乐应规避哪些食品安全风险，罗列的清清楚楚，学员们在当天课程结束之后也对此有感而发，记忆深刻。

我们从农家乐培训学员的角度，设身处地为他们排忧解难，同时考虑到部分学员有意向创办农家乐，可能存在资金短缺的问题。

我们特别邀请了点军区朱市街农业银行的贷款专员为大家分享贷款政策，通过专员的讲解，学员们反响热烈，纷纷与银行工作人员沟通细节。希望这一举措，真的可以帮到这些想办农家乐但资金暂时短缺的学员。愿我们一个小小的链接，助力他们梦想成真！

2021年7月27日14时30分，点军区第一期农家乐提升培训结业典礼正式开始。点军区公共人才服务局陈砚军局长结业致辞。

为了表彰学员们坚持不懈、努力学习的精神，我们为首期点军区农家乐提升培训共设立了7个奖项：包括优秀学员奖5人、优秀班干部2人、优秀学员小组奖1组、最佳学习态度奖10人，全勤奖25人、农家乐直播作品最佳创作奖3人、农家乐特色菜品最佳创新奖3人。

绝大部分学员都获得不同的奖项，有些优秀学员一人同获四个奖项。当获奖学员从颁奖嘉宾手中接过大红的奖状，他们开心地笑了！成就感与自豪感激励他们奋发有所为！

结业颁奖典礼在大合唱《相亲相爱一家人》的歌声中结束，首期点军区农家乐服务质量提升培训圆满落幕。

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